Международный день повара.Гигиена на кухне: 5 полезных советов.

Ежегодно 20 октября отмечается Международный день повара – праздник, посвященный профессионалам, создающим кулинарные шедевры и радующим нас восхитительными вкусами. В этот день принято поздравлять поваров, кулинаров и всех, кто связан с пищевой индустрией, выражая им благодарность за их труд и мастерство.

Гигиена — одна из ключевых составляющих качественного и безопасного приготовления пищи. Несоблюдение элементарных правил может привести к развитию пищевых инфекций, отравлений и других проблем со здоровьем. Вот 5 полезных советов по гигиене на кухне:

1. Тщательное мытье рук: Перед началом приготовления пищи и после контакта с сырыми продуктами необходимо тщательно мыть руки с мылом не менее 20 секунд. Особое внимание следует уделять местам между пальцами и под ногтями.
2. Раздельное хранение и обработка продуктов: Сырые и готовые продукты должны храниться и обрабатываться отдельно, чтобы избежать перекрестного загрязнения. Используйте разные разделочные доски и ножи для мяса, рыбы, овощей и готовых блюд.
3. Тщательная термообработка: Соблюдайте правильный температурный режим при приготовлении пищи. Мясо, птицу и рыбу необходимо доводить до внутренней температуры, безопасной для употребления.
4. Регулярная уборка и дезинфекция: Регулярно проводите влажную уборку кухни с использованием дезинфицирующих средств. Особое внимание уделяйте поверхностям, с которыми контактируют продукты питания.
5. Хранение продуктов в правильных условиях: Соблюдайте сроки годности и условия хранения продуктов. Не храните продукты при комнатной температуре дольше двух часов.

Соблюдение этих простых правил поможет обеспечить безопасность пищевых продуктов и избежать пищевых отравлений. Помните, гигиена на кухне – это не просто требование, а ответственность перед собой и теми, для кого вы готовите.

Вас поздравляем, повара.

Вы в своём деле мастера!

Пускай на кухне всякий раз

Всё получается у вас.

Пусть ничего не пригорит,

У всех пусть будет аппетит.

Пусть ваши блюда удивляют

И вмиг с тарелок исчезают.

Пусть будут Вас всегда ценить

И от души благодарить!

 

Помощник врача по общей гигиене филиала ФБУЗ  «Центр гигиены и эпидемиологии в ЧР-Чувашии в г. Шумерля Кузьмина Т.М.